|
 |
| |
|
|
|
La dieta de un niño con diabetes debe ser equilibrada y aportar la ración calórica necesaria, de modo de reducir las hiperglicemias y contribuir al mantenimiento de un peso estable.
Siempre deben favorecerse los glúcidos de absorción lenta y ricos en fibra (pan, cereales, papas y legumbres).
Las grasas vegetales son preferibles a las animales, ya que evitan las enfermedades a las arterias.
Las proteínas deben provenir de huevos, carne, pescado, productos lácteos y cereales.
Alimentarse en forma saludable requiere de un gran esfuerzo y autocontrol, además es necesario saber preparar los alimentos.
|
| |
A continuación se entregan algunas rectas, que ojalá sirvan para variar un poco el menú de la semana:
| APIO BRASEADO |
Ingredientes por porción:
½ cabeza de apio
1 anillo de pimiento rojo
1 anillo de pimiento verde
¼ cebolla picada fina
sal, aliños, caldo de ave desgrasado
Preparación:
Limpie bien el apio y deslice a través de él los anillos de pimiento. Ponga la cebolla en una olla de teflón, y sobre ella el apio y el caldo de ave. Aliñe y cocine a fuego lento, hasta que el apio esté tierno. Sirva con cuidado de no desarmar, y espolvorear perejil.
Aporte nutritivo:
Calorías: 46
Proteínas: 1,4 grs.
Lípidos, 0,4 grs.
H. de C: 9,3 grs.
Colesterol: --- |
| RAGOUT DE CHAMPIÑONES |
Ingredientes por porción:
½ bandejita de champiñones
1 cucharadita de aceite vegetal
½ unidad de tomate grande
ajo, tomillo, sal, pimienta, perejil
Preparación:
Saltear los champiñones partidos en 4, en un sartén de teflón sin aceite durante 1 minuto. Añadir el tomate picado sin piel y sin semillas, luego el ajo, tomillo, sal y pimienta. Cocine hasta que el tomate forme una salsa espesa, y sirva decorado con perejil picado y la cucharadita de aceite.
Aporte nutritivo:
Calorías: 99
Proteínas: 6,0 grs.
Lípidos: 5,6 grs.
H. de C: 6,2 grs.
Colesterol:---- |
| GRANIZADO DE FRUTILLAS |
Ingredientes por porción:
6 unidades de frutillas
2 cubos grandes de hielo
Nutrasweet a gusto
Yogurt diet de frutilla (2 cucharadas)
Preparación:
Lave y corte las frutillas. En una batidora mezcle las frutillas, la nutrasweet y el yogurt. Sirva en un vaso o copa decorado con frutilla.
Aporte nutritivo:
Calorías: 64
Proteínas: 1,9 grs.
Lípidos: 0,8 grs.
H. de C: 12,3 grs.
Colesterol:---- |
| MERENGUE DE FRUTAS |
Ingredientes por porción:
1 cucharada de melón picado
1 cucharada de mango picado
½ unidad de tuna
1 unidad de clara de huevo
Preparación:
Bata la clara a nieve y endulce con nutrasweet. Haga un puré con las frutas en un procesador de alimentos y mezcle con el merengue. Sirva frío.
Aporte nutritivo:
Calorías: 47
Proteínas: 3,8 grs.
Lípidos: 0,2 grs.
H. de C: 7,6 grs.
Colesterol:---- |
|
|
Centro de Diabetes Infantil
Clínica Alemana CEDICA
Teléfono: 210 11 11 anexos 2310 o 2311
E-mail: cedica@alemana.cl
|
|
| |
|
|
Autocontrol 
