Por Isabel Margarita Marambio C.
Periodista de Clínica Alemana
La hora de comida debería ser exclusiva para comer, no para jugar, trabajar o realizar otras actividades al mismo tiempo. Así, resultan favorecidas la nutrición y la digestión, y esta instancia pasa a ser un momento agradable y de reunión con amigos o familiares.
Para cubrir las necesidades energéticas que el organismo requiere al día -sobre todo el cerebro, que necesita un aporte constante de energía- se recomienda seguir el dicho "desayunar como rey, almorzar como príncipe y comer como mendigo". Es decir, lo más importante es empezar el día con un desayuno abundante y rico en proteínas y carbohidratos complejos, como panes, cereales y vegetales. Luego, hay que seguir con, al menos, tres comidas más: almuerzo, té y comida. Cuando es necesario, se puede ingerir un yogur o una fruta a media mañana.
El almuerzo y la comida, por lo menos, deberían durar una media hora para masticar, no "tragar" los alimentos y digerirlos bien. Incluso, se recomienda dejar los cubiertos en la mesa después de cada bocado. Así da tiempo para que la orden de saciedad llegue al cerebro, la que demora unos 20 minutos, pero la duración de ésta depende de la composición de la comida, mientras más fibra tenga y esté combinada con proteínas, más durará la saciedad. También es importante aprender a distinguir cuando ya no se tiene hambre, que es diferente a seguir 
comiendo por tener ganas de hacerlo.
"En cada una de estas comidas hay que darse un tiempo prudente para comer tranquilo, masticar bien y disfrutar los alimentos. Ojalá se realice en un lugar grato y de manera compartida para que sea una instancia agradable. Tampoco hay que estar comiendo y leyendo o escribiendo al mismo tiempo", dice Patricia Rodríguez, nutricionista de Clínica Alemana.
Asimismo, es importante tener un lugar establecido y destinado para comer y que sea diferente a otras instancias de la casa. Hay, además, que comer sentado, ya que por un tema de fuerza de gravedad, los alimentos pasan de mucho mejor forma.
